从1978年改革开放，到1984年中国大时代送别“万岁”回归“您好”，亿万农民带着数十年农村贫穷生活所积累的困顿和失望，带着对城市新兴发展的热情和憧憬，打点背囊离开了乡村。
这是一群人命运的开端，也是一个时代的开端。未来中国的万千气象，皆始于此，赖于此。
（前文一开始提到的）孙涛很乐于向旅途中邂逅的人介绍他所了解的“中山顺德”：
“中山顺德这里，家家户户请客，都有个菜谱，放在桌上让客人看的。我们老家请客也有菜谱，写在红纸上，但那是厨子师傅和东家看的。”
“广东这里，结婚有婚宴、做生日的有寿筵，生了孩子的有姜宴。这边做菜，白斩鸡、烤鹅、鸭子啊，都是整只整只端上来的，每一个菜都有个非常好听的名字；我家乡做菜不是很讲究，都是把鸡子切碎以后，炒了以后，端一盘出来。人家一桌菜，我们这里摆3桌都可以。”
“中山顺德这边送红包，东家有时候就是把红包撕一个角，不要钱的，有的只收20块钱，你送五百送一千都好，他都只收20块钱。”
